酒業當前面臨的是新周期，還是新時代，2025年又將向何處去？

 

就此焦點話題，2月10日，在云酒傳媒八周年年會期間，云酒·中國酒業品牌研究院高級研究員、海納咨詢機構總經理呂咸遜進行了觀點分享，并從七個方面提出了獨到見解。

 

產業方面

 

酒業將在產業集中化、產區集約化、品牌單品化三個維度上加速發展。 

 

產業集中化——行業向規模企業、名優品牌、核心單品加速集中；全國規上企業有可能由900多家進一步減少，中小企業的銷售收入將銳減。

 

產區集約化——濃、醬、清三大香型已經形成了各自的代表產區。包括濃香（宜賓/瀘州/宿遷/亳州/德陽/遂寧）、醬香（仁懷/習水/古藺/赤水/金沙）及清香（呂梁/長治）。

 

品牌單品化——大品牌以大單品為載體，大單品以大品牌為升華；大單品既可以降低廠家的制造成本，也可以降低用戶的選擇成本。與此同時，大品牌的OEM產品、開發產品、定制產品大幅度萎縮。

 

香型方面

 

主流香型名優化和小眾香型風味化齊頭并進。

 

主流香型名優化：濃香、醬香品牌矩陣基本定型，名優品牌正在占有不同的價格帶；清香型品牌矩陣正在生成，北派清香和南派清香正在分立。

 

小眾香型風味化：十二大香型+風味團體標準，風味化的品類創新是打造白酒品牌的重要戰略和路徑。

 

“標準+認證”對行業、市場的引領作用日益凸顯。從世界烈性酒的百年競爭看，品類（風味細分）、產區（稀缺性）、年份（產儲比）是產品力的終極要素。

 

價格方面

 

消費升級和降級分化造就了價格兩端化機遇。

 

高端化：800元/瓶的高端酒略有波動，短期內價格下行壓力較大。

 

價值化：300元/瓶以下大眾酒剛需堅韌，汾酒、古井、沱牌等增量明顯。

 

品牌方面

 

大眾酒品牌復興和性價比白牌崛起成為看點。

 

大眾酒品牌復興：洛陽杜康、金六福等大眾酒品牌增量增收，其中，杜康2024年增長40%左右。300元/瓶以下醬香，200元/瓶以下濃香，100元/瓶以下清香被市場看好。

 

性價比白牌崛起：遠明醬酒、赤水洞藏酒主打物美價廉，在市場上備受歡迎。高線光瓶是剛需，是當下最大、最好的風口。

 

營銷方面

 

即時零售和回歸餐飲是終端營銷創新突破點。

 

即時零售：貨架電商本質上是一個渠道，內容電商本質上是一個媒體，私域電商本質上互聯網團購，即時零售才是線上線下一體化的渠道數字化和數字化營銷。

 

回歸餐飲：餐飲既是消費場所也是購買場所，過去因為加價率高、進場費高，白酒基本退出了餐飲、成就了名酒行，薄利時代的餐飲應該歡迎白酒回歸。

 

市場方面

 

白酒出海由概念到落地將是長期正確的戰略。 

 

海外華人、全球烈性酒消費者是白酒的最后一個“藍海”，美國、新加坡、日本、韓國、東南亞將是拼搶的主戰場。

 

創新方面

 

信息化、數字化、智能化驅動中國酒業工業互聯網進步。

 

微信讓“人與人聯”，淘天讓“人與物聯”，“物與物聯”的產業物流網將對白酒行業的制造智能化、營銷數字化產生深遠影響。

 

當產業遭遇集中化洗牌、消費呈現碎片化升級、技術觸發全鏈重構，2025年的中國酒業注定要在震蕩中尋找新平衡。

 

在呂咸遜看來，酒業當前面臨的仍是多重因素調整下的新時代，其中的七大趨勢，不僅勾勒出價值鏈重塑的清晰路徑，更暗藏酒企突圍的核心命題——或向頭部聚攏，或在細分賽道創變，但唯有深諳“守正出奇”之道者，方能在結構性變局中站穩潮頭。

 

文章來源“云酒頭條”  https://mp.weixin.qq.com/s/SZRhNda36wMeUstceGIS-A